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家政教育
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| 基本概念 |
教育在基本上是開發學生潛能、培養學生適應與改善生活環境的歷程，透過「家政」議題的實施，才能落實人性化、生活化、適性化、統整化與現代化之學習領域教育活動。「家政」議題的建構，係建立在三方面的基礎上：一是教育部九年一貫課程改革的基本理念，二是「家政」具統整IQ與EQ的特質， 教育在基本上是開發學生潛能、培養學生適應與改善生活環境的歷程，透過「家政」議題的實施，才能落實人性化、生活化、適性化、統整化與現代化之學習領域教育活動。「家政」議題的建構，係建立在三方面的基礎上：一是教育部九年一貫課程改革的基本理念，二是「家政」具統整IQ與EQ的特質，三是「關懷典範」的課程設計。 (1)教育部九年一貫課程改革的基本理念 教育部「國民教育階段九年一貫課程總綱綱要」所提示的基本理念、課程目標及應培養的基本能力之基礎上。 l
跨世紀的九年一貫新課程應培養具備人本情懷、統整能力、民主素養、鄉土與國際意識，以及能終身學習之健全國民。 l
國民中小學課程應以生活為中心，尊重個性發展、激發個人潛能、涵詠民主素養、尊重多元文化價值；培養科學知能，適應現代生活需要。 l
國民教育階段的課程設計應以學生為主體，以生活為重心，培養現代國民所需的基本能力。 (2)「家政」具統整IQ與EQ的特質
知識或人類求知的方式，至少有兩種模式：一是分化的、不涉及人的、理論的、與數學推理及科學邏輯的知識；另一是關連的、與人有關的、務實的、人際推理的及敘事的知識。前者明顯地是屬於學科分化的、科學的與理性的的知識，也是工具性與運用科技的知識。後者則係生活整合的、人文藝術的與感性的知識，也是較屬於溝通詮釋性的及自主解放性的知識。當前學校教育明顯地偏重前者而忽視後者。 感性的求知在分科嚴謹的學術領域一向不受重視，然而在日常生活中卻不能忽視它的存在。根據Brunner (1985)的看法，敘事式的求知對於日常生活中「意義」的瞭解很有貢獻。Noddings
(1991)也主張，人際推理是開放、彈性而有回應的，它受到互為主、客體的思維者對彼此關係的態度所影響，有明顯的依附與連繫，而不是隔閡與抽離。
「家政」關心日常生活問題的解決，而日常生活問題的解決光靠科技或工具性的知識是不夠的，因為它所涉及的問題，大多是與個人、家庭、社區、及其環境有相互關係。這些關係錯縱複雜，並非單一邏輯思考能加以解決的。因此，作為國民教育中的一學習議題，家政課程的兼具「理性」與「感性」特質，對於整合各學習領域的知能，使落實人性化、生活化、適性化、統整化與現代化之學習領域教育活動，扮演極重要的角色。
換言之，「家政」是一整合而實用的課程，學生從家政教學活動中，學習基本生活知能，體驗實際生活，增進生活情趣。以「飲食」生活為例，買菜、點菜、餐會時的應酬寒喧等活動，必然整合語文與數學知能；烹調活動則整合了物理、化學、營養學、能源效率、鍋具餐具等材料科學、美學等知能；對飲食口味、嗜好、品味與飲食文化的形成與認識，則又整合地理、歷史、社會文化習俗等知能。總之，「家政」係整合上述學習領域知能及實踐價值教育、消費教育、環境教育、兩性教育、休閒教育及生活藝術等的活生生的生活教育。 (3)「關懷典範」的課程設計
「關懷」本質上是一種動機、心理傾向或心理活動，也是一種覺醒或較恒久性的承諾；它既是一種認知表現，也是一種情感表現。「關懷」涉入個人對自己、他人及自然的知覺、感受、思維、表現與行為舉止，期能建立彼此間的和諧關係。Beck(1994)認為，「關懷」是一兼具倫理性與實用性的概念，幾乎沒有人能拒絕它，並且絕大多數的人都相信自己在實踐它。「關懷」能及於人、事、物、觀念、主體、客體、因果、機構與環境等。「關懷」的目的有二：一是促進人的發展；另一是反映人的需求。關懷某人，就得知道他是誰，他的能力、需求與限制，以及那些對他的成長有助益。換言之，關懷某人，基本上是要瞭解他，滿足其需求，並協助其成長與自我實現。就如同Hooft(1995)所強調的，「關懷」將自我表現擴散於人類存在的各個層面，包括人與自己、人與社會、人與自然所構成的生物的、知覺的、心靈的整體情境脈絡中。 「家政」的建構採「關懷典範」的課程設計，旨在以「關懷倫理」促進個人／家庭／社區與其環境的整體發展，並滿足其彼此間的相互需求。以「關懷倫理」整合「公」領域的實證科學知能與「私」領域的人際的與務實的日常生活知能，使賦予
(empower) 學習者具備解決私領域與公領域中日常生活經常性的問題，使心靈不離身體、思考不離行動、理智不離情感。
根據上述三方面的基礎理念，「家政」透過飲食、衣著、生活管理與家庭等的學習，使得生活各領域的不同層次需求獲得適當滿足；經由合宜的飲食、衣著、生活管理、家庭等，培養健康的個人，建立健康的家庭；藉由飲食、衣著、生活管理、家庭等的消費決策與管理，培養明智地消費物品與勞務；經由飲食、衣著、生活管理、家庭等課題中的環境保護與資源利用的學習活動，合理地利用資源，並保護人類所賴以生存的環境，以維持良好的生態平衡；透過飲食、衣著、生活管理、家庭等活動設計中，強調兩性與兩性適性發展；兼顧工作與休閒，對生活的理性認知與感性陶冶，將飲食、衣著、居住及家庭生活等活動與休閒品味結合，以達身心均衡發展；透過多元文化的飲食、衣著、居住及家庭生活的學習中，建立自己的獨立思考判斷與自我抉擇、並建立和夥伴相互合作與和諧共事的知能，進而養成宏遠的世界觀。 三是「關懷典範」的課程設計。 (1)教育部九年一貫課程改革的基本理念 教育部「國民教育階段九年一貫課程總綱綱要」所提示的基本理念、課程目標及應培養的基本能力之基礎上。 l
跨世紀的九年一貫新課程應培養具備人本情懷、統整能力、民主素養、鄉土與國際意識，以及能終身學習之健全國民。 l
國民中小學課程應以生活為中心，尊重個性發展、激發個人潛能、涵詠民主素養、尊重多元文化價值；培養科學知能，適應現代生活需要。 l
國民教育階段的課程設計應以學生為主體，以生活為重心，培養現代國民所需的基本能力。 (2)「家政」具統整IQ與EQ的特質
知識或人類求知的方式，至少有兩種模式：一是分化的、不涉及人的、理論的、與數學推理及科學邏輯的知識；另一是關連的、與人有關的、務實的、人際推理的及敘事的知識。前者明顯地是屬於學科分化的、科學的與理性的的知識，也是工具性與運用科技的知識。後者則係生活整合的、人文藝術的與感性的知識，也是較屬於溝通詮釋性的及自主解放性的知識。當前學校教育明顯地偏重前者而忽視後者。 感性的求知在分科嚴謹的學術領域一向不受重視，然而在日常生活中卻不能忽視它的存在。根據Brunner (1985)的看法，敘事式的求知對於日常生活中「意義」的瞭解很有貢獻。Noddings
(1991)也主張，人際推理是開放、彈性而有回應的，它受到互為主、客體的思維者對彼此關係的態度所影響，有明顯的依附與連繫，而不是隔閡與抽離。
「家政」關心日常生活問題的解決，而日常生活問題的解決光靠科技或工具性的知識是不夠的，因為它所涉及的問題，大多是與個人、家庭、社區、及其環境有相互關係。這些關係錯縱複雜，並非單一邏輯思考能加以解決的。因此，作為國民教育中的一學習議題，家政課程的兼具「理性」與「感性」特質，對於整合各學習領域的知能，使落實人性化、生活化、適性化、統整化與現代化之學習領域教育活動，扮演極重要的角色。
換言之，「家政」是一整合而實用的課程，學生從家政教學活動中，學習基本生活知能，體驗實際生活，增進生活情趣。以「飲食」生活為例，買菜、點菜、餐會時的應酬寒喧等活動，必然整合語文與數學知能；烹調活動則整合了物理、化學、營養學、能源效率、鍋具餐具等材料科學、美學等知能；對飲食口味、嗜好、品味與飲食文化的形成與認識，則又整合地理、歷史、社會文化習俗等知能。總之，「家政」係整合上述學習領域知能及實踐價值教育、消費教育、環境教育、兩性教育、休閒教育及生活藝術等的活生生的生活教育。 (3)「關懷典範」的課程設計
「關懷」本質上是一種動機、心理傾向或心理活動，也是一種覺醒或較恒久性的承諾；它既是一種認知表現，也是一種情感表現。「關懷」涉入個人對自己、他人及自然的知覺、感受、思維、表現與行為舉止，期能建立彼此間的和諧關係。Beck(1994)認為，「關懷」是一兼具倫理性與實用性的概念，幾乎沒有人能拒絕它，並且絕大多數的人都相信自己在實踐它。「關懷」能及於人、事、物、觀念、主體、客體、因果、機構與環境等。「關懷」的目的有二：一是促進人的發展；另一是反映人的需求。關懷某人，就得知道他是誰，他的能力、需求與限制，以及那些對他的成長有助益。換言之，關懷某人，基本上是要瞭解他，滿足其需求，並協助其成長與自我實現。就如同Hooft(1995)所強調的，「關懷」將自我表現擴散於人類存在的各個層面，包括人與自己、人與社會、人與自然所構成的生物的、知覺的、心靈的整體情境脈絡中。 「家政」的建構採「關懷典範」的課程設計，旨在以「關懷倫理」促進個人／家庭／社區與其環境的整體發展，並滿足其彼此間的相互需求。以「關懷倫理」整合「公」領域的實證科學知能與「私」領域的人際的與務實的日常生活知能，使賦予
(empower) 學習者具備解決私領域與公領域中日常生活經常性的問題，使心靈不離身體、思考不離行動、理智不離情感。
根據上述三方面的基礎理念，「家政」透過飲食、衣著、生活管理與家庭等的學習，使得生活各領域的不同層次需求獲得適當滿足；經由合宜的飲食、衣著、生活管理、家庭等，培養健康的個人，建立健康的家庭；藉由飲食、衣著、生活管理、家庭等的消費決策與管理，培養明智地消費物品與勞務；經由飲食、衣著、生活管理、家庭等課題中的環境保護與資源利用的學習活動，合理地利用資源，並保護人類所賴以生存的環境，以維持良好的生態平衡；透過飲食、衣著、生活管理、家庭等活動設計中，強調兩性與兩性適性發展；兼顧工作與休閒，對生活的理性認知與感性陶冶，將飲食、衣著、居住及家庭生活等活動與休閒品味結合，以達身心均衡發展；透過多元文化的飲食、衣著、居住及家庭生活的學習中，建立自己的獨立思考判斷與自我抉擇、並建立和夥伴相互合作與和諧共事的知能，進而養成宏遠的世界觀。
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